Les colles d'amidon peuvent être à base de divers types d'amidons végétaux, tels que le blé, la pomme de terre ou le maïs. Il existe également des amidons modifiés grâce auxquels, par exemple, une colle plus solide est obtenue en standard, comme avec la dextrine. Les colles à base d'amidon peuvent être formulées avec des matières premières synthétiques, végétales et biodégradables.