Kleje skrobiowe mogą być oparte na różnych rodzajach skrobi roślinnych, takich jak pszenica, ziemniak lub kukurydza. Istnieją również skrobie modyfikowane, dzięki którym uzyskuje się na przykład klej o wyższej zawartości substancji stałych, na przykład z dekstryną. Kleje skrobiowe mogą być formułowane z surowców syntetycznych, roślinnych i biodegradowalnych.